E. R. P. Dutra, M. A. M. Furtado, e L. R. de Abreu, “Influência de diferentes concentrações de estabilizante nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado”., Revista do ILCT, vol. 64, nº 371, p. 48–65, dez. 2013, Acesso em: 20º de maio de 2026. [Online]. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/106