Vale, Rosana Campos do, Maria Paula Jansen Rodrigues, e José Manoel Martins. “Influência Do Tipo De Fermento Nas características físico-químicas De Queijo Minas Artesanal Do Serro – Minas Gerais, Maturado Em condições Controladas”. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes 73, no. 2 (novembro 13, 2018): 82–90. Acesso em maio 20, 2026. https://ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/686.