Motta A de S, Gomes MDSM. Propriedades tecnológicas e funcionais de bactérias láticas: a importância destes microrganismos para alimentos. Revista do ILCT [Internet]. 9º de dezembro de 2015 [citado 20º de maio de 2026];70(3):172-84. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com.revistadoilct.com.br/index.php/rilct/article/view/403